Proizvodnja vina – Prešanje

PN EVOLUTION – PNEUMATSKE MEMBRANSKE PREŠE

PN EVOLUTION serija
Nova serija pneumatskih preša PN EVOLUTION zadovoljava potrebe najzahtjevnijih podruma. Te preše su opremljene novim FAST PRESS rešetkama za cijeđenje, te zatvorenim i inertnim spremnicima za sok. Ove inovacije omogućuju povećanje kapaciteta punjenja preše i smanjenje vremena prešanja, uz očuvanje kvalitete soka. PN EVOLUTION pneumatske preše dolaze u veličinama od 240hl do 600 hl.

PERA PREDNOSTI
UČINKOVITOST
• Povećana površina rešetki za cijeđenje: do 360% *
• Veći kapacitet punjenja preše: do 35% više *
• kraće vrijeme pršanja
• Učinkovita vakuumska pumpa: faze prekidanja ciklusa su vrlo kratke
• Serija uređaja prilagođena svim podrumima
• Robusnost
• Kvalificirano održavanje na licu mjesta i post-prodajni servis
* ovisno o modelu, vrsti i stanju grožđa i vremenu punjenja

ISPLATIVOST
• Preša se može koristiti za maceraciju
• Izbor ciklusa ovisno o željenom profilu
• Ušteda vode (automatski pranje) i energije
• Optimalna uporaba preše: više ciklusa prešanja dnevno po preši

KVALITETA
• Zaštita sokova
• Sokovi kapaju izravno u zatvoreni spremnik zaštićeni inertnim plinom
• Masulj je zaštićen INGAS i ENOXY+ antioksidacijskim sustavima
• Arome su sačuvane i poboljšane
• Sok je čist i proziran zahvaljujući samo-filtriranju u preši
• Sokovi na kraju prešanja su bolje zaštićeni i vrijedni

UDOBNOST
• TOUCH PRESS ergonomski i intuitivni zaslon u boji osjetljiv na dodir
• Brzo i jednostavno pranje zahvaljujući rešetkama za cijeđenje Fast Press
• Jednostavno za održavanje
• Jednostavno za korištenje
• Masulj/komina se potpuno prazni
• Automatsko čišćenje: smanjena potrošnja vode, manje rukovanja i manje potrošenog vremena

POBOLJŠANA UČINKOVITOST:
VEĆI KAPACITET PUNJENJA
SKRAĆENO VRIJEME PREŠANJA I JEDNOSTAVNO ZA KORIŠTENJE

Robustan dizajn:
PN EVOLUTION 480 – 600: spremnik preše je postavljen na 2 valjka

• Povećana površina cijeđenja: do 360% više *
• Veći kapacitet punjenja: do 35% više *
• Brže prešanje: do jednog sata manje *
* ovisno o modelu, vrsti i stanju grožđa i vremenu punjenja

• Brzo čišćenje pomoću automatskog sustava pranja
• Smanjena potrošnja vode i kraće vrijeme pranja
• Masulj/komina se prazni brzo i potpuno
• Brzo i jednostavno temeljito pranje ispod rešetki za cijeđenje

Optimalnim dizajn za prešanje kako bi se zadovoljili svi zahtjevi:
• Spremnici su opremljeni ventilima za odzraku čime je omogućno:
– Uravnoteženiji pritisak na membranu
– Učinkovitiji prešanje
• PERA preše koriste prehrambenu poliuretansku membranu koja može prešati vrlo malu količinu grožđa
• Zavojnica gura masulj/komoru prema vratima za brzo pražnjenje.

JEDNOSTAVNO, PAMETNO PROGRAMIRANJE
PERA automatika i programiranje u kombinaciji s novim TOUCH PRESS intuitivnim sučeljem osjetljivim na dodir omogućuje Vam:

• Programiranje ciklusa prešanja
• Spremanje programa (u naprednom modu) na USB memoriji
• Izmjena programa prešanja u bilo kojem trenutku
• Otklanjanje nedostataka (informacije o nedostatku i predloženom rješenju)

DVA TIPA PROGRAMIRANJA

NAPREDNO
Prilagodljivo
• Programiranje različitih faza prešanja od strane operatera: tlak, vrijeme zadržavanja, broj prekida ciklusa
• 20 programa s 99 mogućih programskih linija

EASY PRESS 2
Inteligentno
• Automatsko upravljanje ciklusima prešanja u skladu s protokom soka
• Optimizirano vrijeme prešanja kao i broj prekida ciklusa
• Bolja kvaliteta ekstrahiranih sokova
• Prešanje se zaustavlja kada masulj/komina dosegne određenu suhoću
• 3 programa: lagana, prosječna i teška berba

PREŠE ZA PROIZVODNJU ŠAMPANJCA (CHAMPAGNE)

SMART PRESS preše za potrebe Champagne vinogradara.
Od 1989. godine, PERA je otvorio poslovnicu u srcu vinarstva, regiji Champagne, što znači mogućnost pružanja pravovremene odgovarajuće, specifične i ciljane tehničke podrške. Stručnjaci u mjestu Plivot (Champagne regija) postavljaju i instaliraju centre za prešanje, kao i kontrolne programabilne stolove za odobravanje i kontrolu kvalitete. Tehničari obavljaju godišnje radove na održavanju, a tijekom berbe post-prodajna usluga osigurana je od strane PERA tehničara, koji su dostupni 24 sata dnevno.

PERA preše dizajnirane su da udovoljavaju strogim propisima i stečenim znanjima koji se primjenjuju za proizvodnju šampanjca. Svaki model preše zadovoljava uvjete koje je postavio CIVC uz pridržavanje regulative br. 2010-1441 22. iz Studenog 2010. godine.

TOUCH PRESS PROGRAMIRANJE PREŠANJA ŠAMPANJCA
Operateru je prikazan tijek proces prešanja u trenutnom vremenu, uz istovremeno prikazivanje različitih parametara. Moguće je podešavanje ili prikaz informacija u bilo kojem trenutku.

• Praćenje toka masulja, programi se mogu spremiti.

• Pomoć pri održavanju, dijagnostika.

PROGRAMIRANJE
• Uobičajeni način rada: automatski ciklus radi u uzastopnim fazama sa skokovima od 200 mbar. Tlak se održava vremenski programirano.

• Način regulacije prtoka soka: ciklus automatskog prešanja se regulira prema protoku soka. Sonda za mjerenje tlaka na zračnoj strani omogućava izračunavanje povećavanja tlaka radi kompenzacije količine protoka sokova.

• Optimalan, kvalitetan pametni program PERA-PELLENC serije. Elektromagnetski mjerač protoka mjeri količinu protoka soka u bilo kojem trenutku. Automatski kontroler uzima u obzir svojstva prešanog šampanjca (prvi sok, da li je fermentiran, veličinu) i zahtjevi korisnika: prilagođava pritisak i trajanje ciklusa, smanjuje broj rotacija i miješanja, kako bi se postigla fermentacija u tri prešanja.

• Opcija Evolucija: pritisak je prilagođen da odgovara napunjenosti spremnika.

AUTOMATSKO PRANJE SPREMNIKA PREŠE
Automatski sustav pranja korištenjem aksijalnog ulaza u prešu, osigurava temeljito čišćenje spremnika.

AUTOMATSKI DOZATOR SUMPORA
• Automatski dozator sumpora povezan s funkcijom prešanja daje vinaru veliki izbor za kontinuirano doziranje sulfita u mošt, izbor veličine doza otopine za proces fermentacije, te ispuštanje povezano s protokom soka za Optimalni program.
• TOUCH PRESS zaslon prikazuje preostalu količinu i izračunate količine doziranja za automatsko upravljanje. S druge strane, veza između dozatora sumpora i programa za prešanje, neutralizira potrebu za pumpom tijekom miješanja, te moguće prekida napajanja ili nenamjernih zaustavljanja.
• 6-litreni PVC spremnik, peristaltička pumpa za doziranje.